Beschreibung

Einige der bekanntesten heimischen Wildkräuter sind Brennnessel, Löwenzahn, Giersch, Schafgarbe, Vogelmiere, Gänseblümchen, Beifuß und Spitzwegerich. Sie stehen uns über weite Teile des Jahres zur Verfügung. Andere Kräuter, wie Bärlauch, Johanniskraut oder die wilde Malve sind nur kurze Zeit zu finden. Hier lohnt es sich, Methoden zu kennen, wie man die Kräuter schonend haltbar machen kann. Damit man die wertvollen Pflanzen möglichst das ganze Jahr nutzen kann, haben wir dieses Buch geschrieben.

Inhaltsverzeichnis:

• Wildkräuter haltbar machen
• Übersicht der Kräuter
• Nach dem Regen sammeln
• Wildkräuter trocknen
• Getrocknete Kräuter lagern
• Hydrolate und ätherische Öle
• Fermentation von Wildkräutern
• Fermentierter Wildkräutertee
• Eiswürfel aus Blütentee
• Kräutereiswürfel aus Pesto
• Oxymel
• Blütensalz
• Räuberessig
• Wildkräutersalz
• Wildkräuterpulver
• Estragonessig
• Hagebuttenmark
• Hagebuttenpulver
• Hustensaft mit Spitzwegerich
• Kräutermischungen zum Grillen
• Blütentee
• Rosmarinöl
• Brennnesselpulver
• Brennnesselsamen
• Wildkräuterpesto
• Wildkräutersenf