Beschreibung
Einige der bekanntesten heimischen Wildkräuter sind Brennnessel, Löwenzahn, Giersch, Schafgarbe, Vogelmiere, Gänseblümchen, Beifuß und Spitzwegerich. Sie stehen uns über weite Teile des Jahres zur Verfügung. Andere Kräuter, wie Bärlauch, Johanniskraut oder die wilde Malve sind nur kurze Zeit zu finden. Hier lohnt es sich, Methoden zu kennen, wie man die Kräuter schonend haltbar machen kann. Damit man die wertvollen Pflanzen möglichst das ganze Jahr nutzen kann, haben wir dieses Buch geschrieben.
Inhaltsverzeichnis:
• Wildkräuter haltbar machen
• Übersicht der Kräuter
• Nach dem Regen sammeln
• Wildkräuter trocknen
• Getrocknete Kräuter lagern
• Hydrolate und ätherische Öle
• Fermentation von Wildkräutern
• Fermentierter Wildkräutertee
• Eiswürfel aus Blütentee
• Kräutereiswürfel aus Pesto
• Oxymel
• Blütensalz
• Räuberessig
• Wildkräutersalz
• Wildkräuterpulver
• Estragonessig
• Hagebuttenmark
• Hagebuttenpulver
• Hustensaft mit Spitzwegerich
• Kräutermischungen zum Grillen
• Blütentee
• Rosmarinöl
• Brennnesselpulver
• Brennnesselsamen
• Wildkräuterpesto
• Wildkräutersenf
Matt Will (Verifizierter Besitzer) –
Das Wichtigste zum Haltbar machen von Wildkräutern auf den Punkt gebracht und liebevoll gestaltet.
Jack Carlos (Verifizierter Besitzer) –
Das Buch ist sehr hilfreich und informativ. Die Bilder sind sehr anschaulich und liebevoll gestaltet. Alles super gut und verständlich erklärt. Es gibt sogar eine tolle Übersichtstabelle!
Kirsten Orlowski (Verifizierter Besitzer) –
Schöne Sammlung um Wildkräutern optimal zu nutzen. Sehr informativ und auf den Punkt gebracht.
Cornelia Brunner (Verifizierter Besitzer) –
Mit viel Liebe gemacht und das sieht man auch! Übersichtlich mit schönen Bildern und allen Informationen die man braucht, um die Kräuter haltbar zu machen. Das Fermentierer hat mich besonders interessiert.
Anna Leben (Verifizierter Besitzer) –
Das Buch ist sehr liebevoll gestaltet. Es gibt einen großen Rezeptteil mit toll bebilderten und einfachen Rezepten. Zudem ist im Theorieteil alles genau erklärt, sodass man genau weiß, welcher Verfahren für die die jeweiligen Kräuter am besten geeignet ist. Man merkt, es steckt sehr viel Fachkompetenz drin. Eine absolute Leseempfehlung. Ich habe es verschlungen!
Helmut Trost (Verifizierter Besitzer) –
Sehr hilfreiches Buch,
es sind sehr wertvolle Tips und Beispiele darin!
Gundel Gaukeley (Verifizierter Besitzer) –
Sehr schön und liebevoll gestaltet mit vielen praktischen Tipps! Empfehlenswert!
Peggy Welkener (Verifizierter Besitzer) –
Dieses Buch ist überaus informativ, sehr übersichtlich gestaltet und man erkennt die Liebe und das Herzblut, das in dieses Projekt geflossen ist. Kurz gesagt: Perfekt, wie alle Bücher und Magazine von Kräuterkeller. An dieser Stelle: Vielen Dank an Sandra und Alex. Ich werde auch zukünftig alle Informationen von euch erwerben 😉
Anna Schwarzer (Verifizierter Besitzer) –
ch liebe dieses Buch, denn es ist ein wirklich hilfreiches Buch, wenn man Wildkräuter pflücken und zubereiten will. Ich habe mir früher nie groß Gedanken gemacht, dass es wichtig ist, Wildkräuter schonend zu verarbeiten. Aber das Buch hat mir gezeigt, wie man Nährstoffe schonend bewahren kann. Bei den Rezepten ist darauf immer geachtet und es gibt auch einen kleinen Theorieteil am Anfang, der alles gut erklärt. Außerdem möchte ich die tollen und anschaulichen Bilder hervorheben. Man merkt, die beiden Autoren verstehen ihr Handwerk. Sie kennen sich nicht nur exzellent mit Kräutern aus, auch die Bilder sind wirklich toll. Man spürt die Leidenschaft und Kompetenz in jeder Seite des Buches. Es ist eines meiner liebsten Bücher, das ich mehrmals die Woche zur Hand nehme, um was nachzulesen.
M. Schicker (Verifizierter Besitzer) –
Großartig gemacht, meine Erwartungen wurden erfüllt. Sehr strukturiert und übersichtlich. Danke euch beiden für die tolle Qualität. Bin Fan von euch 😉
Natalie Anton (Verifizierter Besitzer) –
Das Buch ist ein klassisches Kräuterbuch, das Kräuter darstellt. Sondern es zeigt, wie man ihre Nährstoffe so haltbar machen kann, dass sie das ganze Jahr erhalten bleiben. Das ist ein sehr guter Ansatz. In anderen Büchern werden die Kräuter oft gekocht oder nur getrocknet, hier gibts alle möglichen Verfahren, auch fermentierter Tee und tolle Pulver oder Kräuteressig. Habe schon viele der tollen Rezepte ausprobiert und werde das Buch auf jeden Fall noch mal kaufen, da ich es auch verschenken möchte.
Baumkrone (Verifizierter Besitzer) –
Ein ganz schönes Buch, mit den wichtigsten Informationen zu den Themen.
Authentisch, leicht und klar verständlich.
Sehr liebevoll, vielen Dank!